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Paupiettes de jambon au poireau-crème à la saugePosté par Lina dans la rubrique La charcuterie, le 10/04/2006 à 13h38 Bonjour Pour 1 plat à gratin de 25 cm de long 2 poireaux, feuilles blanches et vert clair Crème à la sauge 1 dl de bouillon 1,5 dl de crème entière Un peu de sel, de poivre, de noix de muscade râpée 3 feuilles de sauge fraîches coupées en julienne 4 tranches de jambon cuit 8 tranches de jambon cru Coupez chaque poireau en biais en 4 tronçons et lavez-les soigneusement. Pour la crème à la sauge, portez tous les ingrédients à ébullition. Ajoutez les poireaux et faites frémir 15 mn. Sortez les poireaux de la casserole et laissez-les légèrement refroidir. Coupez le jambon cuit en 2 et pliez-le. Enveloppez chaque tronçons de poireau d'un morceaux de jambon cuit et d'1 tranche de jambon cru. Déposez-les dans le plat à gratin beurré. Arrosez de crème à la sauge. Mettez à gratinez au milieu du four préchauffé à 180°C 20 à 30 mn. :chaud: :hmm: |
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