Asperges aigres-douces à la mozzarella


	Asperges aigres-douces à la mozzarella Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 09/04/2006 à 04h48 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 botte d'asperges blanches parées 100 gr de salade printanières par ex : dent-de-lion, épinards, ail des ours 160 gr de petites boules de mozzarella (mozzarelline) Court-bouillon : 6 dl d'eau 1,5 dl de vinaigre de vin blanc 2,5 dl de vin blanc ou d'eau 4 cuil à soupe de sucre 1 1/2 cuil à café de sel Quelques grains de poivre blanc 1 cuil à soupe de beurre Sauce : 6 cuil à soupe d'huile 4 cuil à soupe de court-bouillon de la cuisson des asperges Sel et poivre Court-bouillon : portez à ébullition tous les ingrédients et laissez frémir 15 mn. Ajoutez les asperges et cuisez-les al dente 10 à 15 mn. Dressez les salades sur des assiettes, ajoutez les asperges. Parsemez de mozzarelline. Sauce : mélangez tous les ingrédients et arrosez-en le tout. :faim2: :faim2: