Pain perdu à la rhubarbe


	Pain perdu à la rhubarbe Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 07/04/2006 à 05h44 Bonjour Avec une crème au miel Ingrédients : 4 pers 1 moule d'env. 1,5 l 250 gr de rhubarbe coupée en petits morceaux 2 à 3 cuil à soupe de sucre 100 gr de pain rassis coupés en dés 1 dl de lait 1,5 dl de crème entière 50 gr de beurre 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 50 gr de sucre Un peu de zeste de citron râpé 1/2 cuil à café de poudre à lever Crème au miel : 4 dl de lait 4 jaunes d'oeufs 50 gr de miel 1 cuil à café de fécule de maïs Pain perdu : portez le lait et la crème à ébullition, ajoutez le pain et le beurre. Couvrez et laissez imbiber 10 mn. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste de citron, mixez le tout. Battez les blancs d'oeufs en neige et la poudre à lever, incorporez délicatement au pain perdu. Mélangez la rhubarbe et le sucre (2 à 3 cuil à soupe), disposez dans le moule beurré et fariné, versez la pâte dessus. Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 180°C 40 à 50 mn. Crème : mélangez tous les ingrédients dans une poêle, chauffez en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange frémisse. Retirez du feu et refroidissez au bain-marie en remuant. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné de la crème au miel :cuistot: :faim2: :faim2: