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Meringues glacées aux fraisesPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 04/04/2006 à 07h23 Bonjour Ingrédients : 4 pers 4 petits moules ou tasses d'env. 2 dl 250 gr de fraises 4 cuil à soupe de sirop de fleurs de sureau 2 dl de crème 75 gr de meringues émiettées grossièrement Quelques feuilles de mélisse pour la déco Coupez la moitié des fraises en tranches, mettez-les dans un récipient. Réduisez le reste en purée avec la moitié du sirop. Fouettez la crème avec le restant de sirop. Incorporez délicatement les meringues avec 4 cuil à soupe de coulis de fraises. Mélangez le restant de coulis avec les tranches de fraises, couvrez et mettez au frais. Remplissez bien les moules avec la crème aux meringues en tapotant les moules plusieurs fois (sur un linge plié) pour que la masse se répartisse correctement. Congelez à couvert 4 h env. Servez : décollez la glace du bord des moules avec la pointe d'un couteau, plongez les moules brièvement dans de l'eau chaude, démoulez sur des assiettes, dressez avec la sauce aux fraises, décorez avec les feuilles de mélisse. :refri: :plateau: :faim2: :faim2: |
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