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Truffes à l'orangePosté par Lina dans la rubrique La confiserie, le 24/03/2006 à 07h32 Bonjour Pour 30 à 40 pièces 130 de beurre de choix ramolli 100 gr de sucre glace 180 gr de chocolat noir 3 cuil à soupe de confiture d'orange douce 1 à 2 cuil à soupe de liqueur d'orange 120 gr d'amandes effilées, hachées Battez en mousse le beurre et le sucre glace. Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol et faites-les fondre au bain-marie chaud. Sortez le bol du bain- marie, laissez légèrement refroidir et incorporez progressivement le chocolat à la masse au beurre avec la confiture d'orange. Parfumez à la liqueur, mettez au frais et laisser se raffermir. Prélevez de petits tas dans la masse avec 2 cuillères à café. Roulez en boulettes, passez dans les amandes hachées et mettez dans des caissettes à pralinés. :cuistot: :faim: |
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