Risotto au fromage blanc et à la betterave rouge


	Risotto au fromage blanc et à la betterave rouge Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 22/03/2006 à 05h25 Bonjour Ingrédients : 4 pers 300 gr de riz pour risotto 1 petite betterave rouge (env. 200 gr) râpée à la râpe à bircher 1 oignon haché fin 2 gousses d'ail pressées 6 à 7 dl de bouillon de légumes chaud 1 dl de vin blanc 2 cuil à soupe de beurre 150 gr de fromage de chèvre frais émietté Poivre - beurre pour faire revenir Faites revenir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajoutez le riz et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouillez avec le vin et réduisez entièrement le liquide. Ajoutez le bouillon progressivement et laissez mijoter env. 15 mn sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le riz soit al dente. Incorporez le beurre. Répartissez le riz dans 2 poêles. Mélangez avec la betterave rouge dans l'une et avec 75 gr de fromage de chèvre frais dans l'autre, assaisonnez. Disposez un peu de chaque risotto dans des assiettes. Garnissez avec le fromage restant et le poivre, servez. :repas: :faim2: :faim2: vous pouvez préparez une double ration de risotto. Le lendemain, mélangez 2 oeufs au reste de riz. Formez de petites galettes avec 2 à 3 cuil à soupe de cette préparation et dorez dans du beurre. Servez avec de la salade. Remplacez le fromage de chèvre par un peu de crème fraîche ou de crème.


	Risotto au fromage blanc et à la betterave rouge Posté par Annie dans la rubrique Le riz, le 24/03/2006 à 16h25 Merci Lina pour ta recette :D J'avais une petite betterave, du fromage de chèvre et du riz italien bien sur :wink: Nous nous sommes régalés :faim: Bisous. Annie