 |
Gratin aux pommesPosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 17/03/2006 à 06h43 Bonjour Ingrédients : 4 pers Plat à gratin d'env. 1,7 l 700 gr de pommes (Golden ou Jonagold par ex:) pelées, coupées en 2, épépinées 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de farine 50 gr de beurre 2,5 dl de lait 1 pincée de sel 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 1 bâton de vanille, graines 3 à 4 cuil à soupe de sucre Sucre glace pour la déco Rondelles de pommes pour la déco (à volonté) Incisez légèrement les pommes sur le côté rond, saupoudrez de sucre. Réservez à couvert. Faites revenir la farine dans le beurre. Retirez la poêle du feu, ajoutez le lait en remuant constamment. Salez et portez à ébullition en remuant constamment, laissez refroidir légèrement. Incorporez les jaunes d'oeufs et les graines de vanille. Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre et battez à nouveau jusqu'à obtenir une masse brillante. Incorporez délicatement les blancs à la masse et versez le tout dans le plat beurré. Disposez les pommes par dessus, le côté arrondi vers le haut. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 40 mn env. Découpez des parts et servez-les sur des assiettes à dessert. Saupoudrez de sucre glace et décorez. :cuistot: :faim: :faim: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
