Travers de porc aux herbes


	Travers de porc aux herbes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 25/02/2005 à 08h13 coucou à tous, Ingrédients : 4 pers. 1 kg de travers de porc 1 dl de vin blanc 2 feuilles de laurier hachées 1 cuil à soupe de thym 1 cuil à café d'estragon séché 30 gr de de beurre / 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à café de poivre en grains, sel Détailler le travers de porc en morceaux (env. 20cm), puis déposez-les dans un grand plat creux allant au four avec le thym, le laurier, l'estragon, l'huile, le vin blanc et du sel. Laisser mariner pendant 2 heures, en retournant les morceaux de viande de temps en temps. Déposez une noisette de beurre sur chaque morceaux de travers de porc. Glisser au four préchauffé à 240°C pendant 20 mn, ensuite les retourner et baisser le thermostat sur 180°C et prolongez la cuisson encore 20 mn, en arrosant régulièrement la viande avec son jus de cuisson. Vous pouvez servir les travers avec des pommes de terre parfumées à l'ail cuites au four.