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Pommes de terre rissolées au persilPosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 03/03/2006 à 07h44 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 kg de pommes de terre nouvelles Beurre pour rôtir - sel Garniture : 150 gr de persil frisé 100 gr de persil plat 1 échalote finement émincée 250 gr de fromage frais granulé nature Sel - poivre - muscade - beurre Lavez les pommes de terre et, en fonction de leur taille, partagez-les transversalement en 2. Chauffez le beurre et, dès qu'il commence à grésiller, ajoutez les pommes de terre. Rôtissez à couvert 10 mn à feu moyen, puis poursuivez la cuisson à découvert 10 autres mn jusqu'à ramollissement. Salez. Pour la garniture, effeuillez le persil. Etuvez les échalotes dans le beurre. Ajoutez le persil (non essoré) et faites-le tomber. Incorporez le fromage frais et réchauffez légèrement. Assaisonnez. Dressez les pommes de terre avec le persil sur les assiettes. Accompagnez de gruyère. :repas: :faim: :faim: Vous pouvez remplacer le persil par des épinards. :wink: |
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