Terrine de fromage


	Terrine de fromage Posté par Lina dans la rubrique Les pâtés, terrines..., le 03/03/2006 à 05h52 Bonjour Pour 10 pièces Terrine : 100 gr de camembert (sans croûte) coupé en morceaux 50 gr de parmesan râpé 150 gr de fromage à pâte molle (sans croûte) coupé en morceaux 80 gr de mascarpone 50 gr de poires tendres séchées en petits dés 30 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés Sel - poivre Vinaigrette : 6 cuil à soupe d'huile de colza 4 cuil à soupe de vinaigre de cidre 1 pointe de couteau de miel 1 botte de ciboulette finement ciselée 30 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés Sel - poivre 200 gr de salade de saison Malaxez les différents fromages avec les crochets pétrisseurs du batteur jusqu'à consistance onctueuse. Assaisonnez. Incorporez les poires et les cerneaux de noix. Mettez à couvert 1 h au frais. Façonnez la masse en 1 boudin de 5 cm de diamètre en l'enroulant à l'aide d'un film transparent. Entreposez dans le film 5 h env. au frais. Pour la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients prévus. Sortez la masse du réfrigérateur et roulez-la dans les cerneaux de noix. Coupez en rondelles (2 cm d'épaisseur). Dressez sur des assiettes avec la salade arrosée de vinaigrette. :plateau: :faim2: :faim2: Choisissez des poires tendres qui ne sont qu'à demi-séchées et vendues dans les magasins diététiques et dans certaines grandes surfaces.