Concombre farci de truite fumée et de mozzarella


	Concombre farci de truite fumée et de mozzarella Posté par Lina dans la rubrique Entrées avec poissons, crustacés.., le 01/03/2006 à 06h20 Bonjour Ingrédients : 4 pers 2 concombres Beurre Farce : 250 gr de truite fumée 2 cuil à soupe de câpres 1 échalote 1 cuil à soupe de roquette 60 gr de crème fraîche 2 cuil à soupe de jus de citron Sel - poivre -------------------------- 150 gr de mozzarella Roquette pour la déco Pelez (ou non) les concombres, partagez-les longitudinalement en 2 et épépinez-les en grattant avec une cuillère. Coupez en 4 et répartissez sur un plaque beurré. Pour la farce, hachez finement la truite fumée, les câpres, l'échalote et la roquette. Incorporez les ingrédients restants et assaisonnez. Répartissez la farce dans les concombres. Garnissez de mozzarella coupée en tranches. Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 200° 15 à 20 mn. Parsemez de roquette. Accompagnez par ex : de riz. Cuisine rapide : ne gratinez pas les concombres farcis et servez-les froids. :faim2: :faim2: