Méli-Mélo de Rebibes


	Méli-Mélo de Rebibes Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 27/02/2006 à 16h34 Bonjour Ingrédients : 4 pers 120 gr de fromage à pâte dur en morceaux 100 gr de viande en rebibes (jambon cru, viande séchée par ex.) 250 gr de légumes racines (par ex: carottes jaunes, carottes, céleri) 5 dl de crème entière Poivre du moulin 8 tranches de pain de seigle aux noix (env. 250 gr) Battez la crème au batteur-mélangeur jusqu'à ce qu'elle tourne et se divise en flocons. Faites-la égouttez dans une passoire 2 h env. et mettez-la dans un linge et essorez bien. Disposez ce beurre frais sur une petite assiette et poivrez-le évent. Avant de servir, épluchez les légumes et coupez-les en fines bandes dans la longueur avec un couteau économe, ceci afin de former des boucles. Coupez le fromage de la même façon. Dressez décorativement le fromage et la viande sur un plat de service et servez accompagné de beurre. Le beurre frais est également délicieux aromatisé à l'ail, avec un peu de paprika ou de basilic. Il se conserve ainsi quelques jours au réfrigérateur. :pain: :faim2: :faim2: :refri: