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Couronne de pruneaux-crème à la vanillePosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 27/02/2006 à 15h09 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 24 pruneaux 3 dl de vin rouge 2 dl de jus de pomme 1 bâton de cannelle 50 gr de sucre roux Crème : 3,5 dl de lait 1 cuil à soupe de maïzena 2 cuil à soupe de sucre 2 oeufs 1 gousse de vanille fendue 1,5 dl de crème fouettée Dans une casserole, portez à ébullition le vin rouge et le jus de pomme avec le sucre roux et le bâton de cannelle. Ajoutez les pruneaux et cuisez à petits bouillons 30 mn. Laissez refroidir à couvert. Pour la crème, mélangez le lait, la maïzena, le sucre et les oeufs dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille et cuisez en remuant sans arrêt jusqu'à liaison des ingrédients. (ne pas laissez bouillir). Laissez refroidir. Retirez la gousse de vanille, incorporez la crème fouettée. Dressez 6 pruneaux en forme de couronne sur chaque assiette à dessert, déposez une portion de crème à la vanille au milieu et versez le jus au vin rouge tout autour. :faim2: :faim2: |
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