Laitue gratinée à l'emmental


	Laitue gratinée à l'emmental Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 22/02/2006 à 10h01 Bonjour Ingrédients : 1 plat à gratin moyen Sauce à l'emmental : 100 gr d'emmental corsé râpé 1 gousse d'ail et 1 échalote finement hachée 180 gr de crème fraîche Sel - poivre - beurre ---------------------- 400 gr de laitue blanchie et essorée Quelques brins de cerfeuil ciselés Champignons pour garnir : 80 gr de cèpes ou de champignons de couches en lamelles 1 giclée de vinaigre Sel - poivre de Cayenne - beurre pour rôtir Pour la sauce, étuvez l'ail et l'échalote au beurre. Ajoutez la crème, chauffez et incorporez le fromage. Dès que le fromage est fondu, salez et poivrez. Mélangez la laitue et le cerfeuil, puis garnissez-en le plat beurré. Nappez de sauce au fromage et gratinez brièvement au milieu du four préchauffé à 220°C. Saisissez les lamelles de champignons sur les 2 faces dans le beurre. Arrosez de quelques gouttes de vinaigre. Saupoudrez de sel, de poivre. Dressez le gratin sur des assiettes et garnissez de champignons. :repas: :faim2: :faim2: