Gnocchis aux oignons caramélisés


	Gnocchis aux oignons caramélisés Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 21/02/2006 à 05h59 Bonjour Ingrédients : 4 pers Pâte : 250 gr de pommes de terre cuites, pelées 250 gr de farine 2 oeufs 0,75 dl de lait Sel - poivre - muscade ---------------------- 600 gr d'oignons doux 3 cuil à soupe de beurre 2 cuil à café de sucre Sel et poivre Emmental râpé et ciboulette ciselée Pâte : battez les oeufs avec le lait. Ajoutez les pommes de terre râpées à la râpe à bircher. Incorporez le tout à la farine. Battez la pâte jusqu'à formation de bulles. Assaisonnez et laissez brièvement reposer. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Caramélisez le sucre dans le beurre. Ajoutez les oignons et dorer sur feu moyen. Assaisonnez. Découpez la pâte en gnocchis sur une planche et faites-la tomber dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à la surface, sortez-les avec une écumoire et dressez-les sur des assiettes. Parsemez d'emmental. Réchauffez les oignons et garnissez-en le plat. Parsemez de ciboulette. Accompagnez d'une salade :plateau: :faim2: :faim2:


	Gnocchis aux oignons caramélisés Posté par venitien dans la rubrique Semoules, farines, le 04/08/2006 à 12h39 Alors ça, c'était top, j'ai testé pour vous !!!! mais j'ai pris des ptits oignons frais... caramélisés tout doux, sans en mettre trop, ni trop de gnocchis... et c'était byzance ! Merci Lina ! Stefano de monpazier