Pain aux épinards


	Pain aux épinards Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 16/02/2006 à 06h25 Bonjour :pain: Pour 1 moule à cake de 30 cm 500 gr de farine 100 gr d'épinards en branche 150 gr de lardons grillés, froids 1 gousse d'ail pressée 1 1/2 cuil à café de sel 20 gr de levure fraîche émiettée 3 dl env. de babeurre (3 dl de lait entier + 1 1/2 cuil à café de vinaigre) Mélangez la farine et le sel, formez un puits. Versez-y la levure diluée dans un peu de babeurre et les épinards réduits en purée avec le babeurre. Ajoutez les lardons et l'ail. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez soigneusement la pâte. Formez sur un peu de farine un pain d'env. 30 cm de long. Disposez-le dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrez et laissez levez 30 à 60 mn. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 40 à 45 mn. Retirez du moule au bout de 30 mn, ôtez le papier sulfurisé et continuez la cuisson. Laissez refroidir sur une grille. Servez avec par ex : du fromage, de la viande fumée, une salade, des légumes ou un potage. :pain: :faim2: :faim2: Faites plusieurs petits pains. Temps de cuisson 20 à 25 mn. Pour un délicieux sandwich : tartinez les petits pains de fromage frais et garnissez de carottes râpées. Faites des mini-sandwichs que vous servirez à l'apéritif sur des feuilles d'épinards.