Salade verte garnie de mini-croûtes au fromage


	Salade verte garnie de mini-croûtes au fromage Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 15/02/2006 à 08h44 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 petite laitue pommée 1 botte de radis coupés en quartiers 1 - 2 ciboules coupées en rondelles Mini-croûtes : 4 tranches de pain toast complet 100 gr de parmesan râpé 1 oeuf 3 cuil à soupe de demi-crème 1/2 gousse d'ail pressée 1/2 bouquet de ciboulette ciselée (fin) Poivre de Cayenne Sauce : 3 cuil à soupe de vinaigre de pomme 4 cuil à soupe de babeurre (lait entier + un peu de vinaigre) 1 à 2 cuil à café de cumin entier ou haché Sel et poivre Répartissez la salade, les radis et la ciboule dans des assiettes creuses. Coupez les tranches de pain en petits triangles, disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélangez le fromage, l'oeuf, la crème, l'ail, la ciboulette et le poivre, répartissez sur les tranches. Mettez à gratinez au milieu du four préchauffé à 200°C 8 à 12 mn. Sortez du four, servez avec la salade Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez, versez en filet sur la salade. :pain: :faim: :faim: Préparation à l'avance : la sauce, réservez-la à couvert au réfrigérateur. Croûtes, étalez la farce sur le pain, réservez à couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de gratiner.