Pappardelles au beurre de pavot


	Pappardelles au beurre de pavot Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 12/02/2006 à 04h39 Bonjour Ingrédients : 4 pers Pâte : 400 gr de farine 1 cuil à café de sel 4 oeufs 1 cuil à soupe d'huile Eau ------------------------- 75 gr de beurre 1 1/2 cuil à soupe de graines de pavot Sel et poivre Parmesan pour parsemez Pâte : mélangez la farine et le sel. Incorporez progressivement les oeufs avec une cuillère en bois. Pétrissez avec l'huile et autant d'eau que nécessaire jusqu'à consistance souple et homogène. Laissez reposer 2 h au frais (dans un film transparent) Partagez la pâte en 4 et abaissez finement (env. 2 mm) sur le plan de travail fariné. Saupoudrez de farine les morceaux de pâte. Découpez en larges bandelettes avec une roulette à pâte et déposez-les sur un torchon fariné. Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les graines de pavot et cuisez 5 à 10 mn à petit feu. Assaisonnez. Cuisez les pâtes al dente 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Passez et laissez soigneusement égoutter. Mélangez les pâtes avec le beurre au pavot. Dressez sur des assiettes et parsemez de parmesan. Accompagnez d'une salade printanière. :repas: :faim2: :faim2: Cuisine rapide : utilisez de la pâte commercialisée ou des pâtes toutes prêtes. Variante à la crème au pavot : laissez frémir 5 à 10 mn, 1 dl de crème entière avec 1 dl de bouillon et 1 1/2 cuil à soupe de graines de pavot.