Glace au cynorrhodon


	Glace au cynorrhodon Posté par Lina dans la rubrique Les glaces, sorbets, parfaits..., le 11/02/2006 à 16h14 Bonjour :glace: Ingrédients : 4 à 6 pers 5 cuil à soupe de thé de cynorrhodon 4 dl d'eau 120 gr de sucre 4 jaunes d'oeufs 3,6 dl de crème entière, fouettée 3 blancs d'oeufs battus en neige Graines de cynorrhodon pour la déco Portez l'eau à ébullition, ajoutez le cynorrhodon, cuisez 3 mn. Retirez la casserole du feu et laissez reposer 30 mn. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et réduisez de moitié. Battez l'eau au cynorrhodon avec les jaunes d'oeufs en crème au bain-marie (la température de la crème doit atteindre 80°C). Laissez refroidir. Incorporez délicatement la crème fouettée et les oeufs en neige au mélange. Versez la masse dans un récipient adéquat. Laissez prendre au moins 5 h au congélateur. Formez des boules avec 1 cuillère à glace. Servez dans des coupes et décorez à volonté. :glace: :faim: :faim: Vous trouvez du thé de cynorrhodon en paquet dans les grandes surfaces. Vous pouvez aussi utilisez 5 sachets de thé de cynorrhodon.