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Petits pains aux bâtonnetsPosté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 07/02/2006 à 06h27 Bonjour Pour 10 petits pains 10 bâtons ronds d'env. 1,8 (diamètre) sur 15 cm de long 200 gr de farine 100 gr de farine complète 1 cuil à soupe de fines herbes hachées 1/2 sachet de levain sec 1 cuil à café de sel 2 dl de lait 1 cuil à soupe de beurre fluide Mélangez la farine, les fines herbes, la levure et le sel, ajoutez le lait et le beurre et faites une pâte avec ces ingrédients. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, couvrez-la et faites-la lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en 10 portions, façonnez-les en rouleaux de l'épaisseur d'un doigt que vous enroulerez en spirale autour des bâtonnets (préalablement beurrés). Mettez à cuire 6 à 10 mn sur une feuille de papier sulfurisé posée à même la grille du four préchauffé à 230°C. Sortez les petits pains du four et retirez les bâtonnets avec précaution. Laissez refroidir. Vous pouvez les fourrer avec des bâtonnets de légumes crus, du fromage ou des petites saucisses. non fourrés, ces petits pains peuvent être congelés sans problème :wink: :faim2: :faim2: |
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Petits pains aux bâtonnetsPosté par ^patricia dans la rubrique Le pain!, le 20/02/2006 à 16h43 Hello, Lina c'est quoi du levain sec, stp merci et bisous |
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Petits pains aux bâtonnetsPosté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 20/02/2006 à 19h55 Bonsoir Patricia :D Le levain sec est issu d'un levain naturel stabilisé par déshydratation (levain fermentescible). Il se trouve en sachet ou paquet comme la levure séche. bonne soirée @+ :D |
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Petits pains aux bâtonnetsPosté par kikounette dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 15h47 Bonjour , je suis nouvelle sur ce forum et je voudrai savoir à quelle quantité correspond la levure sèche et la levure de boulanger fraîche ?? Merci beaucoup. KIKOUNETTE |
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Petits pains aux bâtonnetsPosté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 18h03 Bonsoir kikounette :D Parmi nous Des précisions sur les différentes levure se trouve ICI : http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic2617.php Bonne soirée @+ :D |
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Petits pains aux bâtonnetsPosté par kikounette dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 18h08 Merci beaucoup mais j'aimerai savoir les équivalence (grammes) . Par ex , à quelle quantité en levure fraîche correspond 1/2 sachet de levure sèche. Merci beaucoup pour toutes ces recettes et pour tes gentilles explications |
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Petits pains aux bâtonnetsPosté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 09/05/2006 à 19h10 Bonsoir kikounette :D Si j'ai bonne mémoire :wink: 1 sachet de levure sèche (7 gr à 7,5 gr) = 1/4 de cube de levure fraîche (42 gr) Bonne soirée @+ :D |
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