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Sandre à la citronnellePosté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 07/02/2006 à 06h12 Bonjour Ingrédients : 4 pers 600 gr de filets de sandre Un peu de jus de citron 4 cuil à soupe d'amandes taillées en lamelles 1 citron, zeste râpé 2 cuil à soupe de beurre fondu Sel - poivre - beurre pour le plat Sauce : 1 cuil à soupe de citronnelle 360 gr de demi-crème acidulée Sel et poivre Coupez les filets de sandre en tranches biseautées (env. 2 cm de large). Arrosez de jus de citron et assaisonnez. Déposez dans un plat à gratin beurré. Parsemez d'amandes et de zeste de citron. Arrosez de beurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 10 à 15 mn. Sauce : taillez la citronnelle en julienne et incorporez-la à la demi-crème en mélangeant. Assaisonnez. Servez en accompagnement des filets de sandre. Accompagnez par ex : avec du riz Vous pouvez utiliser une autre variété de poisson. Déposez le poisson par ex :sur un lit de poireaux. :plateau: :faim: :faim: |
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