Poulet rôti froid avec farce fermière


	Poulet rôti froid avec farce fermière Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 07/02/2006 à 05h39 Bonjour Ingrédients :4 à 6 pers 1 poulet de 1,2 kg env. 150 gr de viande hachée de veau 50 gr de gruyère râpé 2 oignons 4 brins de sauge 2 cuil à soupe de demi-crème acidulée 4 cuil à soupe de Whiskey 1 cuil à soupe de beurre 80 gr de canneberges séchées Sel - poivre Hachez les oignons, faites-les suer dans le beurre 5 mn env. Laissez refroidir. Hachez la sauge, mélangez-la avec le whiskey. Mélangez-en la moitié avec les oignons et le reste des ingrédients jusqu'aux canneberges comprises. Salez, poivrez. Rincez l'intérieur et l'extérieur du poulet à l'eau froide, épongez- le, salez, poivrez. Farcissez le poulet. Posez-le sur une plaque avec un peu d'eau et faites-le cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 80 mn env. Arrosez-le de temps en temps de graisse de cuisson. Pendant les 10 dernières mn, badigeonnez plusieurs fois avec le reste du whiskey à la sauge. Sortez le poulet et laissez-le refroidir. Au moment de servir, extrayez la farce. Découpez le poulet et présente-le avec la farce. Emportez le poulet tel quel. Découpez-le sur place. :plateau: :faim2: :faim2: Vous pouvez aussi servir ce poulet chaud avec des pommes de terre au four. La farce est excellente tartinée sur du pain. :pain: :faim2: :faim2: