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Olives croustillantesPosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 04/02/2006 à 05h47 Bonjour :toast2: Pour 100 olives env. 250 gr de farine 50 gr d'amandes moulues 300 gr de parmesan râpé 1 cuil à soupe de paprika doux (en granulés) 1/2 cuil à café de sel 50 gr de beurre très froid 1 oeuf 1 à 2 cuil soupe d'eau froide 200 gr d'olives vertes farcies au poivron 250 gr d'olives vertes farcies aux amandes Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, le parmesan, le paprika et le sel. Râpez-y le beurre sur la râpe à rösti. Mélangez rapidement à la main (du bout des doigts) et frottez pour obtenir de fins grumeaux. Battez l'oeuf et l'eau, ajoutez- les à la pâte et pétrissez rapidement le tout. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et mettez au frais 30 mn. Egouttez soigneusement les olives dans une passoire. Chemisez une plaque de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte de la taille d'1 noix. Pressez fermement 1 oilve dans chaque boule de pâte. Placez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment. Faites dorer dans le bas du four préchauffé à 200°C 15 à 20 mn. Placez les olives croustillantes sur une grille et servez-les tièdes ou froides. :serveur: :faim2: :faim2: |
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