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Pain farci aux légumes et gruyèrePosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 03/02/2006 à 05h23 Bonjour Pour 4 à 6 pers Un moule à cake d'env. 35 cm de long Pâte : 350 gr de farine 1 cuil à café de sel 10 gr de levure fraîche 1,5 à 2 dl d'eau 1 cuil à soupe d'huile de colza Farce : 100 gr de carottes coupées en fines rondelles 150 gr de brocoli détaillé en petits bouquets 1/2 colrave coupé en petits dés 4 oignons nouveaux coupés en fines rondelles 2 à 3 cuil à soupe de demi-crème 90 gr de gruyère râpé Sel - poivre - curry - beurre pour faire revenir Croûte : 1/2 jaune d'oeuf (pour badigeonner) 1 cuil à café de graines de pavot et 1 cuil à café de graines de sésame 1 à 2 cuil à soupe de gruyère râpé Pâte : mélangez la farine et le sel, formez un puits. Diluez la levure dans un peu d'eau, ajoutez à la farine avec l'huile et le reste d'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et réservez à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Farce : faites revenir les légumes dans le beurre. Cuisez al dente à couvert. Assaisonnez et laissez refroidir entièrement. Ajoutez la crème et le fromage, mélangez. Couvrez et laissez lever le temps que le four chauffe. Croûte : badigeonnez le pain d'oeuf, parsemez de graines de pavot, de graines de sésame et de fromage. Mettez à cuire dans la partie inférieur du four préchauffé à 220°C 40 à 45 mn. Utilisez 500 gr de pâte à pizza pour aller plus vite. Servez comme apéro ou comme plat principal avec une salade. :pain: :faim2: :faim2: |
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