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Tarte citronnée aux pois mange-toutPosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 02/02/2006 à 05h53 Bonjour Ingrédients : Une plaque de 26 à 28 cm de diamètre Pâte : 200 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de poudre à lever 100 gr de beurre froid, coupé en morceaux 1 cuil à soupe de vinaigre Env. 3 cuil à soupe d'eau Garniture : 400 gr env. de pois mange-tout, effilés et blanchis Liaison : 1 dl de lait 3 oeufs 1/2 citron, zeste râpé 75 gr de gruyère râpé 1/2 cuil à café de sel - poivre au citron Pâte : mélangez la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Ajoutez le vinaigre et l'eau, formez une boule de pâte. Enveloppez d'un film alimentaire et réservez au frais 30 mn. Liaison : mélangez tous les ingrédients. Abaissez la pâte en rond, foncez-en la plaque beurrée. Piquez généreusement le fond et garnissez de pois mange-tout. Versez la liaison. Mettez à cuire dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C 30 à 35 mn. vous pouvez incorporez 1 brin de menthe finement ciselée à la liaison. :repas: :faim2: :faim2: |
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