Soupe paysanne suisse


	Soupe paysanne suisse Posté par mounette dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 22/02/2005 à 12h22 Et comme je suis gentille, je vous en donne une autre, car la semaine va être froide !!!! :? :? Soupe paysanne suisse 1 chou vert 600 g de pain complet en tranche 1 saucisse à cuire 200 g de gruyère 100 g de beurre 1.5 l de bouillon de boeuf sel, poivre - Retirer les feuilles extérieures du chou et le trognon. - Emincer le coeur du chou, le blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée et l'égoutter. - Enlever la peau de la saucisse et émietter la chair. - Préchauffer le four th 6 (180°). - Tapisser un grand plat à gratin en terre avec le pain. - Couvir avec des couches alternées de feuilles de chou, de gruyère et de chair à saucisse, de pain et de noisettes de beurre. - Lorsque le récipient est plein, saler, poivrer et verser le bouillon chaud et le parsemer de beurre. - Faire cuire 1 heure au four et servir dans le plat de cuisson. Bon appétit ! ! ! ! :P


	Soupe paysanne suisse Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 22/02/2005 à 16h00 bonjour Mounette, Merci pour ta recette de soupe paysanne, je te donne en échange la recette de la "soupe paysanne à la saucisse" de ma grand-mère, comme on la faisait dans le temps :D Pour 4 pers. env. 1 saucisson fumé ou 5 à 6 petites 300-400 pain / 1 cuil à soupe de beurre 1 cuil à soupe de graisse à rôtir 1 - 2 carottes / 1 morceau de céleri coupé en petits dés 300 gr de laitues ou autre légumes verts (choux) taillés en julienne / 1,8 dl de bouillon de boeuf 3 cuil à soupe de mayonnaise à la moutarde un peu de demi-crème aigre (facultatif) sel et poivre Retirer la croûte du pain et couper la mie en croûtons, laisser légèrement sécher. Partager les petites saucisses en 4 ou le saucisson en rondelles. Faites revenir les légumes dans la graisse, puis réserver. Griller les croûtons dans la graisse qui reste et les dorer en ajoutant un peu de beurre. Porter le bouillon à ébullition , ajouter les morceaux de saucisses et les légumes et pocher environ 10mn. à petit feu. Mettre la mayonnaise dans la soupière chaude et incorporer en remuant le contenu de 2 louches de bouillon, puis ajouter le bouillon restant avec les légumes et les saucisses, incorporer selon vos goût la crème aigre (facultatif). Accompagner des croûtons grillés :wink:


	Soupe paysanne suisse Posté par mounette dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 22/02/2005 à 17h05 Merci pour ta recette Lina. Par contre je ne sais pas si j'oserai mettre la mayonnaise...Tu crois que c'est vraiment indispensable ? :?:


	Soupe paysanne suisse Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 22/02/2005 à 17h27 bonsoir Mounette, tout ce que je peut dire c'est ESSAYE tu verras ca va avec l'ensemble tiens-moi au courrant si tu la fait, à mon avis tu ne seras pas décue, j'en ai mangé beaucoup de fois et à mon avis sans la mayonnaise-moutarde ca n'auras pas le même goût :!: mais tu peut quand même essayer pourquoi pas :!: :!: A bientôt