Soupe glacée au tapioca (Dessert)


	Soupe glacée au tapioca (Dessert) Posté par Lina dans la rubrique Les fruits exotiques, le 29/01/2006 à 05h56 Bonjour Ingrédients : 6 pers 6 mangues bien mûres 3 fruits de la Passion 5 dl de lait de coco 2 citrons verts 1 cuil à café de graines de cardamone pilées 2 cuil à soupe de tapioca La veille ou le matin pour le soir : faites frémir le lait de coco avec les graines de cardamone. Ajoutez le tapioca et cuisez à petit feu en remuant sans cesse pendant 7 mn env. Réservez au frais. Pelez les mangues, coupez-les en petits morceaux. Prélevez de très fins zestes des citrons verts pour la déco. Pressez les citrons. Coupez les fruits de la Passion en 2 et ôtez-en la chair. Mettez les fruits et le jus de citron dans le mixeur. Réduisez en soupe. Ajoutez le mélangez coco-tapioca- cardamone et mixez à nouveau. Servez bien froid en dessert dans des verres et décorez de zestes de citron vert. :faim: :faim: