Pot-au-feu aux côtelettes fumées


	Pot-au-feu aux côtelettes fumées Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 24/01/2006 à 07h31 Bonjour Ingrédients : 4 à 6 pers 125 gr de pois chiches, trempés 1 nuit 750 gr de côtelettes fumées 1,5 l d'eau 1 feuille de laurier 1 cuil à café de cumin 1 gousse d'ail (entière) 250 gr de pommes de terre pelées, coupées en dés 200 gr de carottes coupées en rondelles 100 gr de poireau coupé en 2 puis en anneaux 100 gr de chou blanc coupé en lamelles 1 1/2 cuil à café de sel ----------------------- 1,8 dl de crème Sel et poivre Egouttez les pois chiches, rincez-les à l'eau froide. Mettez-les dans une casserole avec les côtelettes, la feuille de laurier, le cumin, l'ail et les 1,5 l d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 45 mn. Ajoutez les légumes et le sel et à nouveau portez à ébullition. Cuisez 15 à 25 mn à feu doux. Réservez au chaud la viande, les pois chiches et les légumes. Rajoutez 3 à 4 dl d'eau dans la casserole. Incorporez la crème et portez brièvement à ébullition. Ajoutez les légumes et assaisonnez. Servez avec les légumes. :plateau: :faim2: :faim2: