Pain moulé à l'avoine


	Pain moulé à l'avoine Posté par Lina dans la rubrique Le pain!, le 22/01/2006 à 08h55 Bonjour Pour un moule à cake de 26 cm + 1 plaque 75 gr de flocons d'avoine 50 gr de son d'avoine 2 dl d'eau chaude Levain : 375 gr de farine d'épautre 21 gr de levure fraîche émiettée 1 cuil à soupe de miel 100 gr de yaourt nature (à température ambiante) ----------------------- 1 1/2 cuil à café de sel 1,5 dl d'eau Flocons d'avoine pour la déco Mélangez les flocons d'avoine et le son d'avoine avec l'eau et laissez gonfler 30 mn. Levain : ajoutez la farine au mélange, formez un puits. Mélangez la levure, le miel et le yaourt, versez dans le puits, saupoudrez d'un peu de farine (du bord). Laissez reposer jusqu'à ce que la masse mousse. Ajoutez l'eau et le sel, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Mettez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Badigeonnez d'eau et parsemez de flocons d'avoine. Couvrez et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume. Mettez le moule sur une plaque. Ajoutez un récipient rempli d'eau. Cuisez dans le bas du four préchauffé à 230°C 10 mn. Baissez la température à 180°C et cuisez encore 30 mn. Démoulez sur la plaque et terminez la cuisson env. 10 à 15 mn. :pain: :D