Pain noué aux pommes de terre et au lard


	Pain noué aux pommes de terre et au lard Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 21/01/2006 à 08h02 Bonjour :pain: Levain : 500 gr de farine à tresse 20 gr de levure 1 cuil à café de sucre 1 dl de lait Pâte : 300 gr de pommes de terre en robe des champs, refroidies 1 1/2 cuil à café de sel 80 gr de beurre ramolli 0,5 dl env. de lait 150 gr de lard en petits dés 1 oeuf battu pour la déco Pour le levain : dans un récipient, mettez la farine et faites un puits. Versez-y la levure, le sucre et le lait et mélangez jusqu'à obtenir une bouillie liquide. Saupoudrez de farine et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange se mette à mousser (env. 30 mn). Pour la pâte : râpez finement les pommes de terre directement au-dessus du levain, ajoutez le reste des ingrédients sauf le lard, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laissez reposer à couvert et à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1 h). Faites revenir sans MG les petits dés de lard, égouttez-les sur du papier absorbant. Incorporez à la pâte levée. Formez un long rouleau avec la pâte en faites-en un noeud. Posez sur une plaque garnie de papier de cuisson, les extrémités en dessous, et laissez reposez à nouveau env. 15 mn. Dorez au pinceau et cuisez dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 45 à 55 mn. Variante : pour faire des petits pains, divisez la pâte de façon à former 8 longs boudins de taille égale ; formez un noeud et cuisez env. 20 mn au milieu du four à 200°C


	Pain noué aux pommes de terre et au lard Posté par ^patricia dans la rubrique Les pains fantaisie, le 20/02/2006 à 16h54 :pain: Coucou Lina c'est peut-être une question bète , mais je ne sais pas ce que c'est de la farine à tresse?, je voudrais faire cette recette :cuistot: mais je n'ai que :refri: de la farine t55 et la la farine t45. Merci de ton aide à + bises


	Pain noué aux pommes de terre et au lard Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 20/02/2006 à 20h12 Bonsoir Patricia :D C'est une farine spéciale pour tresse qui se compose de 90% de farine de froment ou farine fleur et 10% de farine d'épeautre. Mais tu peut utilisez de la farine type T45 de bonne qualité Bisous @+


	Pain noué aux pommes de terre et au lard Posté par ^patricia dans la rubrique Les pains fantaisie, le 20/02/2006 à 20h39 :D coucou Lina merci de m'avoir répondu aussi, donc je vais pouvoir éssayé :cuistot: cette recette, ça à l'air super bon. :faim: encore merci bises.