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Cake à la saucissePosté par Lina dans la rubrique Les cakes salés, le 20/01/2006 à 07h51 Ingrédients : 1 moule à cake (30 cm de long) Pâton : 500 gr de farine à tresse 42 gr de levure fraîche émiettée 0,5 dl de lait tiède Pâte : 1 saucisse fumée à cuire (300 gr env.) pelée, coupée en dés 2 cuil à soupe de graines de moutarde légèrement rôties 2 cuil à soupe de livèche ou de persil haché fin 1 oeuf battu 3 dl env. de lait tiède 75 gr de beurre fondu, refroidi 1 cuil à café de sel Lait pour badigeonner Pâton : dans un récipient, mettez la farine, formez une fontaine. Diluez la levure dans le lait, versez dans la fontaine. Couvrez avec un peu de farine (prise sur les bords) et laissez reposez jusqu'à l'apparition de bulles (env. 30 mn) Pâte : parsemez les bords de la fontaine de sel. Ajoutez le beurre, le lait, l'oeuf, les graines de moutarde et les herbes, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez les morceaux de saucisse. Versez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et laissez lever jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords du moule. Mettez à cuire au four préchauffé à 200°C 40 à 45 mn. Badigeonnez le cake encore chaud de lait. Servez tiède ou froid. vous pouvez servir avec du beurre moutarde : travaillez 100 gr de beurre en pommade. Incorporez 2 cuil à soupe de moutarde gros grains. :repas: :manger: |
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