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Tresse paysannePosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 14/01/2006 à 12h15 Bonjour :D Pour 2 pièces Pâte : 1 kg de farine bise 1 cuil à café de sel 30 gr de levure fraîche émiettée 1 cuil à soupe de miel 6,5 - 6,7 dl de lait 140 gr de beurre ramolli 2 à 3 cuil à soupe d'herbes hachées, origan, persil par ex: Poivre noir grossièrement moulu Ingrédients à choix : 1 gros oignons, finement haché 2 gousses d'ail finement hachées 75 gr de viande séchée du Valais finement hachée Farine Pâte : mélangez bien la farine et le sel dans un saladier, forrmez une fontaine. Diluez la levure et le miel dans une partie du lait, versez dans la fontaine. Ajoutez le reste de lait, le beurre, les herbes et le poivre et pétrissez le tout en une pâte homogène. Ajoutez le cas échéant des oignons, de l'ail et/ou de la viande séchée. Pétrissez pour bien incorporez les ingrédients. Laissez lever à couvert à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Partagez la pâte en 2, formez 4 rouleaux d'épaisseur égale. Tressez-les 2 à 2. Laissez lever encore 30 à 60 mn. Farinez légèrement. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C 45 à 50 mn. *vous pouvez aussi mettre les tresses directement dans le four froid, sans laisser lever. Réglez la température sur 200°C. Comptez dans ce cas 5 à 10 mn de cuisson de plus. :pain: :faim2: :faim2: |
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