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Grenadins farcisPosté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 13/01/2006 à 06h36 Ingrédients : 4 pers 8 fines escalopes de veau (noix par ex: env. 400 gr) Sel - poivre - beurre pour rôtir Farce : 200 gr d'oignons hachés 3 cuil à soupe de petits raisins secs 1 citron vert, zeste râpé Gingembre, pelé, haché fin (env. 2 cm) Sel et poivre - beurre pour rôtir Panure : 3 à 4 cuil à soupe de farine 1 oeuf battu Panure Sauce : 180 gr de crème fraîche 1 citron vert, zeste râpé et quelques gouttes de jus Sel - poivre - 1 citron vert en tranches pour la déco Aplatissez les escalopes, assaisonnez. Farce : faites revenir les oignons, les raisins secs, le zeste de citron et le gingembre dans du beurre, assaisonnez. Laissez refroidir. Répartissez la farce sur les escalopes, roulez. Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Passez les rouleaux dans la farine, puis dans l'oeuf et ensuite dans la panure. Grillez 5 à 7 mn dans le beurre. Décorez de tranches de citron et servez la sauce au citron à part. *vous pouvez servir avec une salade ou des légumes. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: |
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