Gratin d'oignons-côtes couvertes


	Gratin d'oignons-côtes couvertes Posté par Lina dans la rubrique Plats de viande faciles, le 06/01/2006 à 05h46 Ingrédients : 4 pers 4 moules à gratin individuels d'env. 15 cm de diamètre Viande : 4 filets de côtes couvertes (env. 400 gr) Beurre pour rôtir Sel et poivre Gratin d'oignons : 4 oignons (env. 500 gr) grossièrement râpés Sel - poivre - noix de muscade 4 dl de crème Déco : 4 cuil à soupe de jus de poire concentré Quelques baies de poivre rose grossièrement concassées Origan Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant de la cuire. Gratin : assaisonnez les oignons, répartissez-les dans les moules beurrés, égalisez et arrosez de crème. Cuisez-les au milieu du four préchauffé à 240°C pendant 15 à 20 mn. Assaisonnez la viande. Saisissez-la des 2 côtés dans le beurre, poursuivez la cuisson à feu modéré pour des filets saignants ou à point, selon votre goût. Sortez les gratins du four. Garnissez de viande. Versez le jus de poire en filet, saupoudrez de poivre rose et d'origan et servez. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: