Rösti de pain


	Rösti de pain Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 05/01/2006 à 06h23 bonjour Ingrédients : 4 pers 200 gr de pain (par ex: pain kamut) Le kamut, est un gros grains (ancêtre de notre blé) jaune au goût de beurre de noisette Env. 2 1/2 dl de lait bien chaud 1 cuil à soupe de beurre pour rôtir 200 gr de champignons de Paris en lamelles 250 gr de chou frisé en lamelles 4 tranches de lard à rôtir coupé en biais en lamelles d'env. 2 cm 1 bouquet de persil haché Sel - poivre - un peu de noix de muscade Mettez les dés de pain dans un récipient, recouvrez-les de lait et laissez-les tremper jusqu'à absorption complète du liquide. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et le chou et faites revenir le tout 5 mn env. en remuant de temps en temps. Assaisonnez et sortez-les. Dans la même poêle, faites griller le lard. Ajoutez les légumes réservés et le persil, poursuivez la cuisson et façonnez une galette plate. Faites-la dorer à petit feu pendant 10 mn env. jusqu'à formation d'une croûte. (Pour la tourner, laissez-la glisser sur un plat). Refaites-la glisser dans la poêle (vous pouvez évent. ajouter un peu de beurre) et cuisez encore env. 10 mn. *vous pouvez utilisez du pain de veille :pain: :plateau: :faim2: :faim2: