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Rouleaux de thonPosté par Lina dans la rubrique Entrées avec poissons, crustacés.., le 02/01/2006 à 08h27 bonjour Ingrédients : 4 à 5 pers 10 feuilles de brik 1 pavé de thon rouge de 400 gr 3 cuil à soupe de sauce soja 1/2 citron vert 1 gousse d'ail 3 cuil à soupe de coriandre ciselée 3 cuil à soupe de persil haché 1 blanc d'oeuf Huile d'olive Sel - 1 l d'huile Coupez le thon en bâtonnets (2 cm de large et 10 cm de long). Arrosez-les de sauce soja et de jus de citron, mélangez. Ajoutez l'ail écrasé, 1 filet d'huile d'olive, un peu de sel. Couvrez, mettez au réfrigérateur 1 h. Roulez le thon dans les herbes mélangées. Préparez les rouleaux : Pliez les feuilles de brik en 2. Posez 1 morceau de poisson au milieu de la base du demi-cercle. Repliez les 2 côtés sur le bâtonnet et roulez de façon à obtenir un cigare. Collez le bord au blanc d'oeuf. Faites frire les rouleaux dans l'huile 2 à 4 mn, en les retournant. Prélevez à l'écumoire, égouttez sur du papier absorbant. Servez sans attendre. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: |
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