Potage de riz au chou vert


	Potage de riz au chou vert Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 30/12/2005 à 23h23 Bonsoir Ingrédients : 6 pers 200 gr de riz 1 oignon - 3 pommes de terre 1 petit chou vert (chou de Milan) Un peu d'huile Un peu de beurre 1,5 l de bouillon 1 bouquet de persil Sel et poivre Pelez et émincez l'oignon. Faites-le sauter dans un mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'il commence à rissoler. Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez en dés les pommes de terre. Ajoutez-les à l'oignon et faites sautez jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre couleur. Parez le chou en ôtant les premières feuilles, le trognon et les grosses côtes. Coupez-le en fines lanières, ajoutez-les sur les pommes de terre et mélangez bien. Faites doucement revenir le tout pendant que le bouillon chauffe. Versez une seule louche de bouillon sur les légumes et déglacer. Versez ensuite le reste du bouillon. Couvrez et donner 30 mn de cuisson à faible ébullition. Versez le riz dans la soupe et donner encore 15 mn de cuisson. Il faut que le riz soit bien gonflé et très moelleux. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement, ciselez le persil au-dessus de la casserole et servez bien chaud. :repas: :plateau: :faim2: :faim2: