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Soupe aux oeufs et au persilPosté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 30/12/2005 à 23h09 bonsoir Ingrédients : 5 pers 1,5 l de très bon bouillon 3 oeufs Parmesan râpé Persil - sel et poivre Réchauffez le bouillon et pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre (assaisonnez prudemment car le bouillon est déjà salé). Attendez que l'ébullition soit bien vive pour versez dans la casserole les oeufs en fouettant avec une grande fourchette. Laissez cuire, toujours en fouettant, jusqu'à ce que les oeufs soient bien pris en filets mousseux. Versez dans une soupière chaude, saupoudrez de parmesan et de persil haché. Servez sans attendre, accompagné de parmesan. :repas: :faim: :faim: |
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