Mortadella et haricots blancs


	Mortadella et haricots blancs Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 23/12/2005 à 15h33 bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de mortadella (vous pouvez remplacez par de la saucisse au foie) 300 gr de haricots blancs secs 1 petit poireau 1 branche de céleri 1 oignon 100 gr de champignons (par ex: de Paris) 1 bouquet de persil 1 à 2 cube de bouillon de boeuf Poivre - romarin - 2 cuil à soupe de beurre Laissez tremper les haricots pendant la nuit dans beaucoup d'eau et dans laquelle vous les ferez cuire 50 mn (sans sel). Coupez la mortadella en tranches qui vous dorerez soigneusement dans le beurre. Ajoutez les légumes coupés fin et les champignons, étuvez brièvement à petit feu. Mouillez avec de l'eau des haricots (env. 1/2 litre) et ajoutez les cubes de bouillon et les épices. Laissez cuire 20 mn. Incorporez aolrs les haricots et cuisez encore le tout 30 à 40 mn. :faim2: :faim2: Mortadella