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Alose farcie aux dattesPosté par colomba33 dans la rubrique Les poissons, le 16/02/2005 à 09h19 pour 4 personnes 1 alose de 1 kg 200 g de dattes 50 g de semoule de couscous 50 g de beurre 1 pincee de canelle huile / sel faire cuire la semoule à la vapeur . Y incorporer 50 g de beurre , une pincee de sel et de canelle et la laisser refroidir . Dénoyauter les dattes et les farcir avec la semoule froide. Nettoyer l alose , la vider et la farcir de dattes. Recoudre le ventre du poisson et le mettre dans un plat à four . Arroser d un filet d huile et d un demi verre d eau . Saler et mettre au four moyen pendant 40 mn. Dix minutes avant la fin de cuisson , ouvrir délicatement le ventre du poisson et en retirer les dattes . Les disposer autour du poisson et laisser dorer encore 10 mn avant de servir . :idea: |
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