Tronçon de Baudroie à la cannelle


	Tronçon de Baudroie à la cannelle Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 12/12/2005 à 05h35 bonjour Ingrédients : 4 pers 4 morceaux de baudroie (avec l'os) de 180 gr 50 gr de yaourt nature 80 ml d'eau 1/4 cuil à thé de sel 1 cuil à soupe de beurre clarifié 10 gr de coriandre ciselée 10 gr de gingembre émincé 2 oignons - 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 bâton de cannelle + poudre Pâte d'épice - 2 piments séchés 2 cuil à soupe d'huile 10 gr d'ail Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez la coriandre, le gingembre, 1 gros oignon émincé, la bâton de cannelle, les clous de girofle et la feuille de laurier. Faites revenir 2 mn. Retirez la poêle du feu. Réduisez en pâte dans un robot la cannelle en poudre, 1 oignon, l'ail, l'huile, les piments séchés trempés et épépinés. Remettez la poêle sur le feu. Ajoutez la pâte d'épices. Mélangez. Ajoutez le yaourt et l'eau, puis la baudroie. Cuisez é feu doux 7 mn en retournant le poisson en milieu de cuisson. Salez et servez par ex: du riz blanc. :repas: :faim2: :faim2: La Baudroie