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Pigeons aux petits poisPosté par Cerise dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 10/12/2005 à 17h57 Bonjour Pigeons aux petits pois * Cuisson: 15 minutes * Ingrédients : - 2 beaux pigeons - 3 livres de petits pois - 100 g de lard de poitrine - 30 g de margarine - 1 cuillerée à café de farine - sel et poivre * Réalisation : 1) Dans la cocotte-minute SEB, faites bien dorer les pigeons avec la margarine 2) Ajoutez-y le lard coupé en dés.Mouillez d'un verre d'eau ( ou mieux, moitié eau, moitié vin blancs sec ) dans lequel vous aurez délayé la maizena. 3) Ajoutez les petits pois. Salez legèrement ( le lard peut etre déjà salé ), poivrez. 4) Fermez la cocotte-minute et laissez cuire 15 minutes à partir du moment ou là soupape chuchote. 5) Servez les pigeons coupés en 2 et posés sur les petits pois CERISE |
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