Paupiettes de veau-sauce moutarde et vanille


	Paupiettes de veau-sauce moutarde et vanille Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 09/12/2005 à 05h37 bonjour Ingrédients : 4 pers Paupiettes de veau : 8 à 12 escalopes fines (noix par ex: 450 gr env) Beurre pour rôtir - sel et poivre Sauce moutarde-vanille : 1 dl de vin blanc ou bouillon de viande 2 dl de bouillon de viande 1 bâton de vanille, fendu 180 gr de crème pour sauce Sel et poivre - 1 à 3 cuil à soupe de moutarde Marjolaine et grains de moutarde pour la déco Cure-dents Paupiettes : roulez la viande, fixez avec le cure-dents. Saisissez-les 2 à 3 mn dans le beurre, réservez, assaisonnez. Sauce : déglacez la poêle avec le vin ou le bouillon, portez à ébullition en remuant. Ajoutez le bouillon et la vanille, réduisez de moitié. Incorporez la crème, mijotez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, assaisonnez. Incorporez la moutarde. Ajoutez la viande, laissez reposer 5 à 8 mn, ne plus cuire. Retirez le bâton de vanille. Servez par ex: des pâtes, du riz ou des pommes de terre :repas: :plateau: :faim2: :faim2:


	Paupiettes de veau-sauce moutarde et vanille Posté par Cerise dans la rubrique Recettes de veau, le 16/12/2005 à 18h31 Bonsoir Lina Tu as donner une excélente recette qui me donne envie de l'essailler, la creme pour la sauce, quelle marque prend - tu ? et est ce que toutes les recettes que tu m'ais avec les photos, tu les à faite ? :chef: Bisous CERISE


	Paupiettes de veau-sauce moutarde et vanille Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 16/12/2005 à 19h37 bonsoir Cerise :D Tu peut prendre de la crème fraîche entière (il faut qu'elle ait au moins 30% de MG) Oui toutes les recettes que je mets je les aient testées, mais certaines je les aient quelques peut modifiées en supprimant ou en rajoutant des ingrédients à mon idée. bonne soirée @+ bisous :wink:


	Paupiettes de veau-sauce moutarde et vanille Posté par Cerise dans la rubrique Recettes de veau, le 16/12/2005 à 19h56 Bonsoir, Lina Merci de m'avoir répondu, et je te tire mon chapeaux, car tu allaire de te débroullier en cuisine, moi je ne pense pas que j'arrive à ta hauteur, mais j'essaille de m'applique. :lol: Bisous CERISE