Crème de champignons au foie gras


	Crème de champignons au foie gras Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 30/11/2005 à 05h05 bonjour Ingrédients : 6 pers Faites fondre 1 oignon haché et 1 carotte en petits dés pendant 5 mn dans 50 gr de beurre. Ajoutez 600 gr de champignons (cèpes, girolles, trompette- des-morts...), nettoyés. Faites revenir 5 mn sur feu doux. Salez, poivrez. Versez dessus 1 l de bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 25 mn sur feu doux. Lissez au mixeur plongeur. Liez avec 1,5 dl de crème. Gardez au chaud. Assaisonnez et farinez légèrement 6 petites escalopes de foie gras. Réchauffez une poêle (sans MG) et faites-les revenir 40 sec par face. Egouttez-les et répartissez-les dans les tasses de soupe fumante. :pain: :faim2: :faim2: