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Clafoutis chou-fleur-champignons-tomates-olivesPosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 25/11/2005 à 05h26 Ingrédients : 4 pers 250 gr de chou-fleur 200 gr de champignons de Paris 120 gr de tomates cerises 50 gr d'olives dénoyautées 80 gr de mozzarella 1 gousse d'ail - 1 oignon 5 oeufs - 1,5 dl de crème fraîche 2 brins de persil 4 cuil à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Découpez le chou-fleur en bouquets. Ebouillantez-les 4 mn et égouttez-les. Pelez et émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez les champignons en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile et mettez ail et oignon à blondir en remuant. Faites revenir les champignons à feu vif 4 mn. Coupez les olives et les tomates en 2 et ajoutez-les dans la poêle, mélangez 2 mn. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les avec la crème et le persil haché. Ajoutez la mozzarella en petits morceaux. Mélangez la préparation au chou-fleur à la crème aux oeufs. Salez, poivrez. Transférez la préparation dans un moule, couvrez d'aluminium. Mettez à cuire au four préchauffé à 180°C 45 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium. :repas: :faim2: :faim2: |
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