 |
Gratin pommes de terre-haricots séchés au roquefortPosté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 23/11/2005 à 07h32 Ingrédients : 4 pers 4 petits moules à gratin d'env. 3 dl chacun, beurré 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, coupées en quartiers 100 gr de haricots séchés 1 cuil à soupe de beurre 1 oignon haché - 1 gousse d'ail en lamelles 1/2 cuil à café de sarriette séchée 1 dl de bouillon de légumes Sel - un peu de noix de muscade Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les haricots séchés à couvert pendant 30 mn env. Egouttez. Faites cuire les pommes de terre à découvert dans de l'eau salée à feu moyen. Egouttez. Disposez les pommes de terre en forme de rosace dans les moules beurrés. Dans la même casserole, faites fondre le beurre, faites-y suer l'oignon et l'ail, ajoutez les haricots et la sarriette, faites suer brièvement, versez le bouillon et laissez mijotez à couvert à feu moyen env. 10 mn, assaisonnez. Disposez les haricots au milieu des moules. Liaison : 360 gr de demi-crème acidulée 200 gr de roquefort en morceaux Un peu de poivre et de noix de muscade Réduisez tous les ingrédients en purée, répartissez sur les haricots. Mettez à gratiner dans le moitié supérieure du four préchauffé à 200°C pendant env. 15 mn. Idéale avec une salade de carottes * vous pouvez remplacez le roquefort par du gorgonzola. :faim: :faim: |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
