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Mousse de macaronsPosté par Lina dans la rubrique Petits desserts inratables, le 16/11/2005 à 07h10 Ingrédients : 6 pers - 6 petits moules 12 macarons 200 gr de chocolat noir 2 dl de lait 3 dl de crème liquide 2 jaunes d'oeufs 40 gr de sucre 20 gr de farine 2 cuil à soupe de sucre glace 5 feuilles de gélatine Faites trempez dans l'eau froide 3 feuilles de gélatine dans 1 bol et 2 feuilles dans un autre bol. Portez à ébullition le lait. Emiettez les macarons. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez la farine. Versez ensuite le lait, cessez de fouettez. Versez cette crème dans une casserole et faites-la épaissir tout en fouettant. Retirez du feu, ajoutez 3 feuilles de gélatine essorées, puis les macarons, mélangez. Montez 2 dl de crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporez-la délicatement à la préparation aux macarons. Réservez au frais. Faites fondre le chocolat avec le reste de crème, puis retirez du feu et mettez-y les 2 dernières feuilles de gélatine essorées. Fouettez. Tapissez de film alimentaire 6 petits moules, puis répartissez la moitié de la mousse et recouvrez avec la crème au chocolat. Faites prendre 15 mn au réfrigérateur, et mettez le reste de mousse aux macarons. Mettez au réfrigérateur pendant 3 h au moins. :repas: :refri: :plateau: :faim2: |
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