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Oeufs suissesPosté par Lina dans la rubrique Les oeufs, le 14/11/2005 à 10h03 Ingrédients : 4 pers 4 petits pains ronds 4 feuilles de laitue 4 tranches de fromage par ex: fontal, gruyère ou à raclette 4 oeufs au plat Sauce tomate : 1 bte de tomates (400 gr) 1 feuille de laurier 3 cuil à soupe d'huile 1 gros oignon pelé et haché 1 gousse d'ail écrasée 2 cuil à café de concentré de tomates 1/2 cuil à café de paprika 1/2 cuil à café de basilic séché Sel - poivre - 1 pointe de moutarde 1 cuil à café de sucre 2 cuil à café de vinaigre d'estragon Garniture Quelques tranches de tomate Olives Dans une poêle, faites chauffez l'huile et mettez-y l'oignon et l'ail à revenir 3 à 4 mn. Ajoutez le concentré, le paprika, le basilic, du sel, du poivre, la moutarde, le sucre et le vinaigre et laissez cuire 1 à 2 mn. Ajoutez les tomates et le laurier, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn. Retirez le laurier. Passez la sauce au mixeur. Coupez les pains en 2, faites-les grillez, côté mie. Posez 1/2 pain sur chaque assiette et placez 1 feuille de laitue, puis 1 tranche de fromage sur chacun d'eux. Coiffez le tout d'1 oeuf au plat. Recouvrez avec les demi-pains qui restent. Garnissez de tranches de tomates et d'olives ; maintenez l'ensemble avec un bâtonnet en bois. Servez la sauce tomate chaude à part. :pain: :faim2: :faim2: |
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