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Mousse coco-kiwiPosté par Lina dans la rubrique Les fruits exotiques, le 14/11/2005 à 08h23 Ingrédients : 6 pers 6 petits moules 6 kiwis 125 gr de noix de coco râpée 2 dl de crème entière liquide (très froide) 2 blancs d'oeufs 2 feuilles de gélatine 50 gr de sucre glace 50 gr de sucre Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine 5 à 10 mn. Egouttez. Epluchez 4 kiwis et mixez- les. Dans une petite casserole, chauffez 2 cuil à soupe bien pleine de purée de kiwis(sans les cuire). Retirez du feu et ajoutez la gélatine tout en fouettant. Mélangez dans un saladier cette préparation avec le reste des kiwis mixés. Ajoutez la noix de coco râpée en gardant de côté 1 cuil à soupe pour la déco. Mélangez bien. Montez la crème en chantilly ferme et, en fouettant, ajoutez le sucre glace, incorporez cette crème à la préparation kiwis et noix de coco. Découpez en fines rondelles les 2 kiwis restants. Tapissez de film alimentaire l'intérieur de 6 petits moules, disposez les rondelles de kiwis contre les parois. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre à la fin. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Répartissez la mousse dans les moules et mettez-les au frais 2 h au moins. Démoulez les mousses, retirez le film alimentaire et saupoudrez de noix de coco. :cuistot: :faim2: :faim2: |
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