Lasagnes aux endives et aux bolets


	Lasagnes aux endives et aux bolets Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 09/11/2005 à 10h10 Ingrédients : 4 pers - 1 plat à gratin de 35 cm 150 à 200 gr de feuilles de lasagne verte Sauce aux bolets : 20 gr de bolets séchés, trempés et égouttez. 45 gr de beurre 3 cuil à soupe de farine 4 dl de l'eau dans laquelle vous avez trempé les bolets (passé au chinois) 2 dl de lait 50 gr de gruyère râpé sel - poivre - noix de muscade Endives : 750 gr d'endives, coupées en 2 ou 4 (base évidées) 50 gr de gruyère râpé (pour parsemer) 1 cuil à soupe de jus de citron Cuisez les feuilles de lasagne 3 à 5 mn dans de l'eau salée, égouttez et étendez-les sur un linge de cuisine. Sauce : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et les bolets. Etuvez en remuant constamment au fouet, ajoutez l'eau des bolets et la lait. Portez à ébullition en remuant au fouet. Assaisonnez et mijotez sur feu doux 10 à 20 mn. Ajoutez le fromage et laissez fondre. Endives : portez de l'eau à ébullition avec le jus de citron et cuisez les endives 5 à 10 mn à feu moyen. Dans un plat à gratin, alternez les couches de lasagne, d'endives et de sauce et parsemez de fromage. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C pendant 20 à 30 mn. :repas: :faim2: :faim2: